2018の食のトレンド予想‼️
こんにちは、飲食店コンサルタントのトクオです！
こちらのブログは久しぶりの更新になり、
すみません🙇♂️
今日は夜に金沢のお客さんに会うので、今移動中の新幹線で書いています🚄
金沢は初めて行くのでとてもワクワクしてます😀
今日はグルメサイトのぐるなびさんが書いてくれた『2018年の「外食グルメ」を読み解く8つのキーワード』という記事がとても興味深かったのでご紹介します！
https://search.yahoo.co.jp/amp/s/getnavi.jp/cuisine/215483/view-all/?amp=1&usqp=mq331AQGCAEYASgB
この中で僕が注目したのは3点あります！
まず1つ目は「ネオ中華」
確かに中華は食事利用だけもできるし、飲み利用もできる便利屋です！そして美味い😋
そうきたら今までにない進化系の中華料理が出てきたら、流行りますよね🎵
記事にあった毛沢東スペアリブは孤独のグルメでも紹介された1品で僕も食べてみたいです😋
2つ目は「ムービージェニック鍋」
これは昨年のインスタ映え、フォトジェニックの進化トレンドですね！
やはり女子を捕まえるには味はもちろんですが、見た目での仕掛けが鍵になってきますね！
最後3つ目は「シメパフェ」
北海道で仕事をしていた僕にとってはまだきてなかったのかと思っていたのですが、いよいよ東京でも来ましたか！
北海道の方々は東京の方々に比べあまり飲食店のハシゴをしないのですが、それでもこのシメパフェを食べるためだけに専門店に行く人が多数いました！
また僕はけっこうバーのお店を担当していて、なかなか商品で差別化できないバーのお店でこのシメパフェをはじめて売り上げを伸ばした店舗もありました！
今回はぐるなびさんの記事を紹介しましたが、その他食べログさんやホットペッパーさんもこういう食トレンドの記事を出してくれています。
さすが専門でやっている会社なので、しっかりと裏付けのある記事です！
ぜひ時間がある時は見てみてはいかがでしょうか？
今日も読んで頂きありがとうございました😊
次回も楽しみにしていてください！
新たな肉トレンド⁉️食べるといいことだらけ！グラスフェッドビーフ‼️
こんばんは、飲食店コンサルタントのトクオです！
今日は食について書かせていただきます！
紹介するのは「グラスフェッドビーフ」です🥩
あまり聞きなれない食材だと思いますが、少し前に話題になった「完全無欠コーヒーダイエット」に使われるグラスフェッドバターのお肉バージョンです‼️
ストレスのない放し飼いで良質な草しか食べていない牛で、柔らかく栄養価がかなり高いお肉なのです‼️
さらに低脂肪&低カロリーで、脂肪燃焼効果のあるオメガ3脂肪酸が豊富なのです‼️
そのグラスフェッドビーフを先日横浜の関内のお店で発見したので、食べてみたところ、
お肉がかなり柔らかく‼️これぞ肉‼️という旨味がたっぷりで肉好きにはたまらない味でした。
それでいて栄養価が高いときたら、流行らない訳がないと思い今回載せてみました！
※ここのお店はニュージーランド産グラスフェッドビーフでした。柔らかく本当美味しかったです！
新規開業店にオススメ♪Airレジ！！
はじめまして、飲食店コンサルタントをしているトクオと言います！
「拝啓飲食店様 僭越ながら少しアドバイスさせてください」を見てくれてる方は知ってると思いますが、もう一つブログをはじめることにしました‼️
※こっちもよろしければ見てください♪
https://tokuo0516.hatenablog.com/
上記のブログはコンサル要素の内容となっていますが、こっちは今のトレンドメニューや便利機能等飲食店の方に知っといて欲しい情報を自由に書きたいと思ってます♪
なのでこっちは堅苦しくなく、自由に書きたいと思います🎶
では早速第１回目の内容は
超便利「Airレジ」です‼️
結論から言います、何が最強かと言うと
「無料」なんです‼️
細かい詳細はホームページを見て欲しいのですが
僕がオススメする３ポイントを紹介します！
①売上分析が細かい！
日々の売上がグラフとして一目瞭然と表してくれます！さらに商品別の実績も見れるので、メニュー変更等に使われるクロスABC分析も簡単にできてしまう‼️
②店以外でも売上情報が見える！
無料アプリなので、IDとパスワードを共有すれば店以外でも売上確認が可能に‼️
店舗運営はスタッフに任せてるオーナーさん等にはうってつけの機能‼️
※恐らくアンドロイドでは使えないかもです
③設定が簡単すぎる！
アプリなのでタブレットさえあればメニューを打ち込めばすぐ使えてしまいます‼️
ただ１点弱点があります😨
注文ハンディーがないので、大きいお店だと紙で１回注文を聞く必要があるかも、、、
さらに厨房へのオーダーエントリーも工夫が必要になります、、、
しかし、ホームページを見てみると2018年春に登場と書いてありますので、そろそろこの弱点も解消できるかと思います！
さすがリクルートですねー
なので新規開業を予定している方には本当オススメの商品です！！
軽減税率対象の商品でもありますので、タブレット、プリンター、キャッシュドロア等周辺機器もお得になります！
※軽減税率価格は以下を参照ください！
各地にあるAirレジサービスカウンターで
軽減税率の相談も乗ってくれるそうです！
https://airregi.jp/jp/features/keigen/hojokin/
さらにリクルートのAirシリーズには予約台帳管理「レストランボード」クレジット決済の「Airペイ」もあります。
これらの商品もまた紹介したいと考えていますので、お楽しみを♪
最後まで読んで頂きありがとうございました😊
また次回も楽しみにしてください！
